The impact of cooking method on the phenolic composition, total antioxidant activity and starch digestibility of rice (Oryza sativa L.)

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标题	The impact of cooking method on the phenolic composition, total antioxidant activity and starch digestibility of rice (Oryza sativa L.) 蒸煮方法对稻米酚类成分、总抗氧化活性和淀粉消化率的影响相关领域食品科学糙米化学淀粉抗氧化剂抗性淀粉多酚水稻烹调方法食物成分数据作文（语言）升糖指数阿布茨麸皮血糖性生物技术 DPPH 生物生物化学葡萄酒原材料有机化学哲学基因胰岛素语言学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.13383
DOI	10.1111/jfpp.13383 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Tomasz Chmiel; Irfan E. Saputro; Barbara Kusznierewicz; Agnieszka Bartoszek 出版日期：2017-06-22
求助人	健忘的荔枝在 2024-10-14 10:29:42 发布自广东，悬赏 10 积分
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