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 Enhancing the formation of functional glucosinolate degradation products in fermented broccoli stalk by-product with lactic acid bacteria 乳酸菌促进西兰花茎发酵副产物中功能性硫代葡萄糖苷降解产物的形成
相关领域
乳酸
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期刊：Food Chemistry 作者：Qinghang Wu; Daqun Liu; Jianming Zhang; Ting Li; Haiyue Niu; et al 出版日期：2024-10-17 |
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