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标题
Characteristic volatiles of Fu brick tea formed primarily by extracellular enzymes during Aspergillus cristatus fermentation
皱纹曲霉发酵过程中胞外酶形成的富砖茶特征挥发物
相关领域
芳香 发酵 酶 曲霉 食品科学 真菌不全 生物化学 生物 植物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113854
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113854 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhong Wang; Jin Qi; Ronggang Jiang; Liu Yang; He Xie; et al
出版日期：2023-12-01
求助人
一禾 在 2024-01-22 14:22:07 发布自云南，悬赏 10 积分
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