标题 |
The effects of freeze-thaw cycles on the rheological properties of yeasted and non-yeasted frozen bread doughs
冻融循环对发酵和非发酵冷冻面包面团流变特性的影响
相关领域
流变学
材料科学
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复合材料
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地质学
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其它 |
期刊:Journal of Cereal Science 作者:Shengyue Shan; Osvaldo H. Campanella 出版日期:2023-07-01 |
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