Identification of bitter peptides in aged cheddar cheese

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标题	Identification of bitter peptides in aged cheddar cheese 陈年切达干酪中苦味肽的鉴定相关领域品味苦味风味食品科学化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1021/jf5020654
DOI	10.1021/jf5020654 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Konstantinia Karametsi; Smaro Kokkinidou; Ian Ronningen; Devin G. Peterson 出版日期：2014-07-30
求助人	Nathaniel 在 2024-02-01 14:25:39 发布自河北，悬赏 10 积分
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