Oil density and viscosity affect emulsion stability and destabilization mechanism

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标题	Oil density and viscosity affect emulsion stability and destabilization mechanism 油的密度和粘度对乳状液稳定性和失稳机理的影响相关领域奶油奥斯特瓦尔德成熟聚结（物理）絮凝作用乳状液化学粘度油滴动能传质化学工程材料科学色谱法纳米技术有机化学复合材料工程类物理天体生物学量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2023.111864
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2023.111864 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Weiyi Zhang; Xinglian Xu; Xue Zhang; Yinghao Zhang; Yuanhuai He 出版日期：2024-04-01
求助人	结实一鸣在 2024-02-18 11:35:55 发布自江西，悬赏 10 积分
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