Updated insights into anthocyanin stability behavior from bases to cases: Why and why not anthocyanins lose during food processing

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标题	Updated insights into anthocyanin stability behavior from bases to cases: Why and why not anthocyanins lose during food processing 花青素稳定性行为的最新见解：为什么和为什么花青素在食品加工过程中没有损失相关领域花青素背景（考古学）生化工程食品加工食物系统计算机科学化学食品科学粮食安全生物工程类生态学农业古生物学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2063250
DOI	10.1080/10408398.2022.2063250 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yanpei Chen; Tarun Belwal; Yanqun Xu; Quan Ma; Dong Li; et al 出版日期：2022-04-18
求助人	123 在 2025-03-07 08:59:23 发布自中国，悬赏 30 积分
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