Effect of polysaccharides on gelatinization and retrogradation of wheat starch - 科研通

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标题	Effect of polysaccharides on gelatinization and retrogradation of wheat starch 多糖对小麦淀粉糊化和回生的影响相关领域回生（淀粉）淀粉多糖羧甲基纤维素差示扫描量热法化学焓吸热过程玻璃化转变结晶羟丙基纤维素食品科学核化学有机化学热力学聚合物直链淀粉物理吸附钠
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2007.01.010
DOI	10.1016/j.foodhyd.2007.01.010 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yibin Zhou; Dongfeng Wang; Li Zhang; Xianfeng Du; Xiaoling Zhou 出版日期：2007-02-03
求助人	齐齐齐在 2025-03-13 19:26:44 发布自北京，悬赏 10 积分
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