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标题	Effects of co‐fermentation of Lactobacillus plantarum and inulin on beany flavor and physicochemical quality of soy yogurt in a multiple lactic acid bacteria fermentation system 复合乳酸菌发酵体系中植物乳杆菌与菊粉共发酵对大豆酸奶豆香味及理化品质的影响相关领域食品科学植物乳杆菌菊粉发酵乳酸化学风味嗜热链球菌乳酸菌细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1002/cche.10741
DOI	10.1002/cche.10741 doi
其它	期刊：Cereal chemistry 作者：Xue Fang; Han Ye; Mengdan Chen; Xiaodie Chen; Ming‐Hui Chen; et al 出版日期：2023-11-27
求助人	eric 在 2025-03-11 10:56:09 发布自湖北，悬赏 10 积分
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