Effects of fermentation and enzymatic treatment on phenolic compounds and soluble proteins in oil press cakes of canola (Brassica napus) - 科研通

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标题	Effects of fermentation and enzymatic treatment on phenolic compounds and soluble proteins in oil press cakes of canola (Brassica napus) 发酵和酶处理对油菜压榨饼中酚类化合物和可溶性蛋白质的影响相关领域化学油菜发酵食品科学蛋白酶乳酸芸苔属水解碳水化合物细菌色谱法酶生物化学植物生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135339
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135339 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ye Tian; Ying Zhou; Marie Kriisa; Maret Anderson; Oskar Laaksonen; et al 出版日期：2022-12-27
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