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标题
Metabolomics analysis of rice fermented by medicinal fungi providing insights into the preparation of functional food
药用真菌发酵大米的代谢组学分析为功能性食品的制备提供了见解
相关领域
发酵 代谢组学 食品科学 生物 代谢途径 次生代谢 新陈代谢 生物技术 生物化学 生物合成 酶 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140372
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140372 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xing Luo; Ji-Hang Jiang; Shi‐Liang Liu; Gao Jia-you; Li‐Wei Zhou
出版日期：2024-11-01
求助人
0908 在 2024-09-02 10:21:16 发布自广东，悬赏 10 积分
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