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![]() 不同加工工艺糙米制品膳食纤维的结构、理化和功能特性
相关领域
膨胀能力
食品科学
糙米
化学
膳食纤维
抗氧化能力
多酚
纤维
结晶度
功能性食品
挤压
抗氧化剂
肿胀 的
材料科学
生物化学
有机化学
复合材料
结晶学
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其它 |
期刊:LWT 作者:Zhan‐qian Ma; Na Zhang; Xiao‐Tong Zhai; Bin Tan 出版日期:2023-06-01 |
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