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 In vitro digestion and fecal fermentation of encapsulated starch constructed via layer-by-layer coating of calcium alginate 海藻酸钙层层包衣包裹淀粉的体外消化和粪便发酵
相关领域
淀粉
食品科学
抗性淀粉
钙
海藻酸钙
化学
发酵
葡萄糖醛酸
生物化学
多糖
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food hydrocolloids 作者：Congli Cui; Mingju Li; Xiaoyang He; Na Ji; Yang Qin; et al 出版日期：2024-03-01 |
| 求助人 | |
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