Starch‐based noodles: Current technologies, properties, and challenges

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标题	Starch‐based noodles: Current technologies, properties, and challenges 淀粉基面条：当前的技术、特性和挑战相关领域淀粉回生（淀粉）食品科学原材料变性淀粉食品加工材料科学化学直链淀粉有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12730
DOI	10.1111/jtxs.12730 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Sneh Punia; N. Afzal Ali; Aderonke Ibidunni Olagunju; Kristian Pastor; Adeleke Omodunbi Ashogbon; et al 出版日期：2022-11-02
求助人	缘起缘落在 2024-03-25 11:34:30 发布自山东，悬赏 10 积分
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