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标题
Valorization of turmeric (Curcuma longa L.) rhizome: Effect of different drying methods on antioxidant capacity and physical properties
姜黄（Curcuma longa L.）根茎的稳定化：不同干燥方法对抗氧化能力和物理特性的影响
相关领域
姜黄 冷冻干燥 收缩率 化学 姜黄素 抗氧化能力 抗坏血酸 根茎 漂白 食品科学 材料科学 抗氧化剂 复合材料 植物 色谱法 生物 生物化学
网址
https://doi.org/10.1080/07373937.2022.2032135
DOI
10.1080/07373937.2022.2032135 doi
其它 期刊：Drying technology
作者：Yanzhen Long; Min Zhang; Arun S. Mujumdar; Jingjing Chen
出版日期：2022-02-03
求助人
97 在 2024-04-16 20:11:07 发布自河南，悬赏 30 积分
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