Hydrogel foam with designed structural properties of egg white protein through building aggregates as potential dysphagia food

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标题	Hydrogel foam with designed structural properties of egg white protein through building aggregates as potential dysphagia food 通过构建聚集体设计蛋清蛋白结构特性的水凝胶泡沫作为潜在的吞咽困难食品相关领域蛋清吞咽困难食品科学化学白色（突变）食物蛋白纳米技术材料科学医学生物化学外科基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110584
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110584 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinyue Zhang; Zhiyuan Wang; Gan Hu; Yixuan Yang; Haoyang Sun; et al 出版日期：2024-08-30
求助人	ssl 在 2024-10-07 10:48:34 发布自江西，悬赏 10 积分
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