Preparation of spray-dried curcumin microcapsules using a blend of whey protein with maltodextrin and gum arabica and its in-vitro digestibility evaluation

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标题	Preparation of spray-dried curcumin microcapsules using a blend of whey protein with maltodextrin and gum arabica and its in-vitro digestibility evaluation 乳清蛋白、麦芽糊精和阿拉比卡胶共混物制备喷雾干燥姜黄素微胶囊及其体外消化率评价相关领域麦芽糊精喷雾干燥乳状液化学分离乳清蛋白粉阿拉伯树胶色谱法脱脂牛奶粒径乳清蛋白 Zeta电位化学工程食品科学有机化学纳米颗粒物理化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.100990
DOI	10.1016/j.fbio.2021.100990 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Sunil Kumar Meena; Writdhama Prasad; Kaushik Khamrui; Surajit Mandal; Suheela Bhat 出版日期：2021-03-18
求助人	小马日常挨打在 2025-02-21 20:04:25 发布自山西，悬赏 10 积分
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