Formation and fate of Amadori rearrangement products in Maillard reaction

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标题	Formation and fate of Amadori rearrangement products in Maillard reaction 美拉德反应中Amadori重排产物的形成与归宿相关领域美拉德反应阿玛多利重排褐变风味化学糖基化食品科学有机化学生物化学受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.06.055
DOI	10.1016/j.tifs.2021.06.055 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Heping Cui; Xiaohong Yu; Yun Zhai; Linhui Feng; Pusen Chen; et al 出版日期：2021-06-29
求助人	上善若水在 2025-02-23 02:01:04 发布自福建，悬赏 10 积分
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