Effects of hydrogen bonding and electrostatic interactions on the formation of rice starch-Mesona chinensis polysaccharide gels

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标题	Effects of hydrogen bonding and electrostatic interactions on the formation of rice starch-Mesona chinensis polysaccharide gels 氢键和静电相互作用对大米淀粉-中生米多糖凝胶形成的影响相关领域多糖淀粉共价键化学分子间力氢键静电学焓尿素结晶学化学工程有机化学热力学物理化学分子工程类物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110322
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110322 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jia Kong; Mingyue Shen; Gang Wang; Weidong Zhang; Hui‐Liang Wen; et al 出版日期：2024-06-14
求助人	FOODHUA 在 2024-11-30 17:32:45 发布自云南，悬赏 10 积分
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