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标题
Insights into the oil-water interfacial adsorption properties of whey protein-γ-oryzanol Pickering emulsion gel during in vitro simulated digestion
乳清蛋白-γ-谷维素Pickering乳液凝胶在体外模拟消化过程中的油水界面吸附性能
相关领域
乳状液 皮克林乳液 吸附 化学 消化（炼金术） 色谱法 体外 化学工程 分离乳清蛋白粉 食品科学 有机化学 乳清蛋白 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142543
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142543 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yongzhi Li; Zhishen Mu; Qiuwan Jiang; Akhunzada Bilawal; Zhanmei Jiang; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
大清 在 2025-01-11 20:54:50 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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