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Evolution of Kombucha Tea from Isolated Acetic Acid Bacteria, Lactic Acid Bacteria and Yeast in Single- and Mixed-Cultures: Characteristics, Bioactivities, Fermentation Performance and Kinetics
从分离的醋酸菌、乳酸菌和酵母在单一和混合培养中进化康普茶：特性、生物活性、发酵性能和动力学
相关领域
乳酸 酵母 食品科学 发酵 细菌 醋酸菌 醋酸 化学 生物化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1080/08905436.2024.2306505
DOI
10.1080/08905436.2024.2306505 doi
其它 期刊：Food Biotechnology
作者：Nhu‐Ngoc Nguyen; Quoc‐Duy Nguyen
出版日期：2024-01-02
求助人
迈克 在 2024-12-19 09:19:54 发布自江苏，悬赏 30 积分
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