Fabrication of heat-stable composite microparticles from egg and whey proteins and their application in emulsion stabilization

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标题	Fabrication of heat-stable composite microparticles from egg and whey proteins and their application in emulsion stabilization 鸡蛋和乳清蛋白热稳定复合微粒的制备及其在乳状液稳定中的应用相关领域分离乳清蛋白粉乳状液化学工程乳清蛋白复合数化学粘度 β-乳球蛋白热稳定性超声粒径均质化（气候）色谱法材料科学有机化学复合材料工程类生物多样性生物生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108943
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108943 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zahra Allahdad; Stéphane Salmieri; Monique Lacroix 出版日期：2023-06-15
求助人	举个栗子在 2024-12-18 14:25:05 发布自中国香港，悬赏 10 积分
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