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 Stabilization of emulsions prepared by ball milling and cellulase treated pomelo peel insoluble dietary fiber: Integrity of porous fiber structure dominates the stability 球磨纤维素酶处理柚皮不溶性膳食纤维乳液的稳定性研究多孔纤维结构的完整性决定了乳液的稳定性
相关领域
乳状液
球磨机
材料科学
皮克林乳液
化学工程
纤维素酶
水解
粒径
多孔性
流变学
化学
复合材料
色谱法
有机化学
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Kaili Gao; Tongying Liu; Qi Zhang; Roger Ruan; Xiaoxiao Song; et al 出版日期：2024-05-01 |
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