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标题
Structure and pasting properties of alkaline-treated phosphorylated cross-linked waxy maize starches
碱性磷酸化交联糯玉米淀粉的结构和糊化性能
相关领域
化学 碱金属 淀粉 肿胀 的 磷酸盐 食品科学 钠 玉米淀粉 核化学 磷 生物化学 有机化学 化学工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.07.036
AI链接 edu.my nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2016.07.036 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Radhiah Shukri; Yong‐Cheng Shi
出版日期：2016-07-07
求助人
zhul 在 2024-12-22 09:34:59 发布自陕西，悬赏 10 积分
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