Modified potato starch and clove essential oil nanoemulsion coatings: a green approach to prevent fungal spoilage and prolong the shelf life of preservative-free sponge cake

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标题	Modified potato starch and clove essential oil nanoemulsion coatings: a green approach to prevent fungal spoilage and prolong the shelf life of preservative-free sponge cake 改性马铃薯淀粉和丁香精油纳米乳液涂层：防止真菌腐败和延长无防腐剂海绵蛋糕保质期的绿色方法相关领域防腐剂食物腐败保质期食品科学淀粉海绵化学生物植物细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-024-02919-7
DOI	10.1007/s11694-024-02919-7 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Fatemeh Mokhtari; Forogh Mohtarami; Akram Sharifi; Sajad Pirsa 出版日期：2024-11-02
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