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标题
Differential effects of Lactococcus starter cultures on Cheddar cheese: Insights from texture, electronic sensory, and metabolomics analyses
乳球菌发酵剂对切达干酪的不同影响：来自质地、电子感官和代谢组学分析的见解
相关领域
开胃菜 食品科学 感觉系统 纹理（宇宙学） 乳酸乳球菌 乳球菌 感官分析 化学 生物 计算机科学 人工智能 遗传学 乳酸 细菌 神经科学 图像（数学）
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142644
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142644 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Weicheng Li; Yudong Shi; Jiaqi Sun; Xiaobin Guo; Yanfei Bian; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
飞飞 在 2024-12-26 15:28:31 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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