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 Shear and dilatational linear and nonlinear subphase controlled interfacial rheology of β-lactoglobulin fibrils and their derivatives β-乳球蛋白原纤维及其衍生物的剪切和分裂线性和非线性亚相控制的界面变性
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期刊：Journal of Rheology 作者：Patrick A. Rühs; Christine Affolter; Erich J. Windhab; Peter Fischer 出版日期：2013-04-29 |
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