Effects of high hydrostatic pressure on physicochemical and functional properties of walnut (Juglans regia L.) protein isolate

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标题	Effects of high hydrostatic pressure on physicochemical and functional properties of walnut (Juglans regia L.) protein isolate 高静水压力对核桃分离蛋白理化和功能特性的影响相关领域胡桃静水压力化学食品科学成分差示扫描量热法溶解度乳状液变性（裂变材料）豌豆蛋白体外生物化学核化学有机化学热力学物理
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.5857
DOI	10.1002/jsfa.5857 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Zihan Qin; Xingfeng Guo; Lin Yan; Jiluan Chen; Xiaojun Liao; et al 出版日期：2012-08-30
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