Interactions between Salivary Proteins and Apple Polyphenols and the Fate of Complexes during Gastric Digestion

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标题	Interactions between Salivary Proteins and Apple Polyphenols and the Fate of Complexes during Gastric Digestion 唾液蛋白与苹果多酚的相互作用及复合物在胃消化过程中的归宿相关领域多酚唾液消化（炼金术）蛋白质水解化学生物化学唾液蛋白食品科学色谱法抗氧化剂酶
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c00468
DOI	10.1021/acs.jafc.4c00468 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Müzeyyen Berkel Kaşıkçı; Sophie Guilois-Dubois; Kévin Billet; Julien Jardin; Sylvain Guyot; et al 出版日期：2024-04-11
求助人	神奇的柜子在 2024-10-26 10:20:56 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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