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 New Strategies for the Total/Partial Replacement of Conventional Sodium Nitrite in Meat Products: a Review 肉制品中全/部分替代常规亚硝酸钠的新策略
相关领域
亚硝酸钠
亚硝酸盐
化学
食品科学
固化（化学）
成分
风味
亚硝胺
硝酸盐
有机化学
致癌物
高分子化学
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| 其它 |
期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Maricica Stoica; Valentin Marian Antohi; Petru Alexe; Angela Stela Ivan; Silvius Stanciu; et al 出版日期：2022-01-13 |
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