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 Glucose adsorption and α-amylase activity inhibition mechanism of insoluble dietary fiber: Comparison of structural and microrheological properties of three different modified coconut residue fibers 不溶性膳食纤维的葡萄糖吸附和α-淀粉酶活性抑制机理：三种不同改性椰渣纤维的结构和微流变性能比较
相关领域
微流变学
淀粉酶
化学
吸附
食品科学
残留物（化学）
生物化学
酶
有机化学
材料科学
流变学
复合材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Yaoyao Tan; Shuxian Li; Congfa Li; Sixin Liu 出版日期：2023-03-20 |
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