The effect of wheat bran dietary fibre and raw wheat bran on the flour and dough properties: A comparative study

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标题	The effect of wheat bran dietary fibre and raw wheat bran on the flour and dough properties: A comparative study 麦麸膳食纤维与原麦麸对面粉和面团性质影响的比较研究相关领域食品科学麸皮淀粉面筋回生（淀粉）吸水率原材料小麦面粉拉伤粘弹性化学材料科学复合材料直链淀粉生物有机化学解剖
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114304 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114304 doi
其它	期刊：LWT 作者：Xiaoning Li; Liping Wang; Ping Jiang; Yingdan Zhu; Weiqing Zhang; et al 出版日期：2022-12-14
求助人	huizi 在 2025-12-15 04:02:47 发布自河南，悬赏 10 积分
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