Taro leaves extract and probiotic lactic acid bacteria: A synergistic approach to improve antioxidant capacity and bioaccessibility in fermented milk beverages

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标题	Taro leaves extract and probiotic lactic acid bacteria: A synergistic approach to improve antioxidant capacity and bioaccessibility in fermented milk beverages 芋头叶提取物和益生菌乳酸菌协同提高发酵乳饮料抗氧化能力和生物可及性相关领域食品科学益生菌发酵阿布茨副干酪乳杆菌抗菌剂 DPPH 多酚细菌类黄酮抗氧化剂化学乳酸菌生物生物化学遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115280
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115280 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Mohamed G. Shehata; Nourhan M. Abd El-Aziz; Taha Mehany; Jesus Simal-Gandara 出版日期：2023-09-01
求助人	z369 在 2023-10-24 10:24:08 发布自河南，悬赏 10 积分
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