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 Effects of different strains fermentation on the sensory and nutritional properties of soy‐based yogurt 不同菌种发酵对大豆酸奶感官和营养特性的影响
相关领域
食品科学
动物双歧杆菌
发酵
风味
异黄酮素
植物乳杆菌
化学
嗜热链球菌
益生菌
食品加工中的发酵
双歧杆菌
生物
乳酸菌
细菌
乳酸
生物化学
遗传学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xinyue Xu; Yan Yao; Jiaxin Xu; Zhiheng Yuan; Jun Li; et al 出版日期：2023-09-28 |
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