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 Amino acid regulated citrus pectin‐based emulsion stability mediated by pH 由pH介导的氨基酸调节的基于柑橘果胶的乳液稳定性
相关领域
乳状液
化学
氨基酸
果胶
甘氨酸
食品科学
色谱法
有机化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Guifang Tian; Mengjia Huo; Xiaohan Yang; Kemin Mao; Xiaohan Liu; et al 出版日期：2023-06-27 |
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