The retail color characteristics of vacuum-packaged beef m. longissimus lumborum following long-term superchilled storage

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标题	The retail color characteristics of vacuum-packaged beef m. longissimus lumborum following long-term superchilled storage 真空包装牛肉的零售颜色特征。长期超冷储存后的腰最长肌相关领域高铁肌红蛋白脂质氧化食品科学肌红蛋白化学动物科学背最长肌真空包装生物生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.109050
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.109050 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Songshan Zhang; Xue Chen; Xinxin Duan; Benjamin W.B. Holman; Lixian Zhu; et al 出版日期：2023-02-01
求助人	小新小新在 2025-03-13 13:58:02 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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