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Physical properties and functional characteristics of broccoli-soluble dietary fiber
西兰花可溶性膳食纤维的物理性能和功能特性
相关领域
化学 膨胀能力 水溶液 食品科学 膳食纤维 DPPH 纤维 核化学 抗氧化剂 生物化学 有机化学 化学工程 肿胀 的 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103272
DOI
10.1016/j.fbio.2023.103272 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Yan Shang; Wenbin Zhang; Yali Dang; Xinchang Gao
出版日期：2023-10-14
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棋鬼王 在 2025-04-22 09:16:19 发布自中国，悬赏 10 积分
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