Comparative evaluation of spray dried fungal pigments Monascorubrin and Rubropunctatin for application as natural food colorants in dairy products

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标题	Comparative evaluation of spray dried fungal pigments Monascorubrin and Rubropunctatin for application as natural food colorants in dairy products 喷雾干燥真菌色素Monascorubrin和Rubropunctatin作为天然食用色素在乳制品中的应用比较评价
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146755 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146755 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：M.P. Indumathi; Vijayarani Kanagaraj; Haripriya Ravikumar; Vignesh Duraisamy; Namasivayam Elangovan; et al 出版日期：2025-10-15
求助人	许欣在 2025-12-10 19:58:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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