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 Structural characteristics, techno-functionalities, innovation applications and future prospects of soybean β-conglycinin/glycinin: a comprehensive review 大豆β-伴大豆球蛋白/大豆球蛋白的结构特征、技术功能、创新应用及未来展望
相关领域
球蛋白
大豆蛋白
生物技术
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大豆蛋白
生化工程
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zhen Yang; Dongze Li; Liang Chen; Weimin Zhang; Lianzhou Jiang; et al 出版日期：2024-12-14 |
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