Soy protein isolate with higher solubility and improved gel properties when co‐assembled with walnut protein

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标题	Soy protein isolate with higher solubility and improved gel properties when co‐assembled with walnut protein 当与核桃蛋白共组装时具有更高溶解度和改善凝胶性能的大豆分离蛋白相关领域溶解度大豆蛋白化学色谱法食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.17242
DOI	10.1111/ijfs.17242 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Junyou Li; Yunqi Chen; Xiaohan Hua; Lijun Yin; Jiachen Zang; et al 出版日期：2024-05-27
求助人	Nanaming 在 2024-12-04 13:48:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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