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标题
Effect of Whole Egg Liquid on Physicochemical, Quality, Fermentation and Sensory Characteristics of Yogurt
全蛋液对酸奶理化、品质、发酵及感官特性的影响
相关领域
食品科学 风味 芳香 气味 发酵 化学 流变学 材料科学 有机化学 复合材料
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/13/2/321/pdf?version=17056563...
DOI
10.3390/foods13020321 doi
其它 期刊：Foods
作者：Lijie Yang; Lifeng Wang; Yujie Chi; Yuan Chi
出版日期：2024-01-19
求助人
paopao 在 2024-11-22 12:29:04 发布自江西，悬赏 10 积分
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