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 The future is fermented: Microbial biodiversity of fermented foods is a critical resource for food innovation and human health 未来是发酵的：发酵食品的微生物生物多样性是食品创新和人类健康的关键资源
相关领域
食品加工中的发酵
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Rodrigo Hernández-Velázquez; Lena Floerl; Anton Lavrinienko; Zuzana Sebechlebská; Larisa Merk; et al 出版日期：2024-08-01 |
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