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 Effects of phosphorylation-modified long-chain inulin on wheat starch: Physicochemical properties and retrogradation behaviors 磷酸化改性长链菊粉对小麦淀粉理化性质和回生行为的影响
相关领域
回生（淀粉）
菊粉
淀粉
化学
食品科学
小麦淀粉
化学工程
工程类
直链淀粉
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Ruijie Zhang; Denglin Luo; Chonghui Yue; Zhouya Bai; Peiyan Li; et al 出版日期：2024-09-01 |
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