Fabrication of pH-responsive whey protein/sodium alginate composite hydrogel beads for Theaflavins

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标题	Fabrication of pH-responsive whey protein/sodium alginate composite hydrogel beads for Theaflavins 茶黄素pH响应性乳清蛋白/海藻酸钠复合水凝胶珠的制备相关领域复合数海藻酸钠化学乳清蛋白制作化学工程钠食品科学色谱法材料科学复合材料有机化学医学替代医学病理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112324
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.112324 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Yeexuan Tan; Sook Wah Chan; Beiqi Wu; Md. Serajul Islam; Zaixiang Lou 出版日期：2024-09-01
求助人	张乐渝在 2024-10-19 19:37:07 发布自浙江，悬赏 10 积分
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