标题 |
Fermentation characteristics of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus T50 and Streptococcus thermophilus S10 complex starter: Enhancing fermentation performance, metabolic interaction, and storage stability
德氏乳杆菌亚种的发酵特性。保加利亚T50和嗜热链球菌S10复合发酵剂:增强发酵性能、代谢相互作用和储存稳定性
相关领域
嗜热链球菌
开胃菜
发酵
乳酸菌
食品科学
德氏乳杆菌亚种。保加利亚
发酵剂
化学
生物
细菌
乳酸
遗传学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:LWT 作者:Mei Bai; Shujuan Yang; Qian Zhao; Dan Wang; Ting Zhang; et al 出版日期:2024-09-01 |
求助人 | |
下载 | 求助已完成,仅限求助人下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|