Bamboo leaf extract treatment alleviates the surface browning of fresh-cut apple by regulating membrane lipid metabolism and antioxidant properties

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标题	Bamboo leaf extract treatment alleviates the surface browning of fresh-cut apple by regulating membrane lipid metabolism and antioxidant properties 竹叶提取物处理通过调节膜脂代谢和抗氧化特性缓解鲜切苹果表面褐变相关领域褐变化学 APX公司多酚氧化酶食品科学抗氧化剂过氧化物酶超氧化物歧化酶阿布茨 DPPH 生物化学丙二醛过氧化氢酶硫代巴比妥酸脂质过氧化酶
网址	https://webofscience.clarivate.cn/wos/woscc/full-record/WOS:...
DOI	10.1002/jsfa.13181 doi
求助人	雪白的断秋在 2024-10-29 09:35:22 发布自山东，悬赏 10 积分
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