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 Comparison in structure, physicochemical and emulsifying properties of alpha lactoglobulin and beta lactalbumin exposed to prior γ-oryzanol by the multi-spectroscopic and silico methods 用多光谱和计算机方法比较暴露于γ-谷维素的α-乳球蛋白和β-乳白蛋白的结构、理化和乳化性质
相关领域
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乳清蛋白
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乳清蛋白
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qiang Huang; Zhishen Mu; Heyang Xu; Akhunzada Bilawal; Zhanmei Jiang; et al 出版日期：2024-10-01 |
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