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 Texture characterization of 3D printed fibrous whey protein-starch composite emulsion gels as dysphagia food: A comparative study on starch type 3D打印纤维乳清蛋白-淀粉复合乳液凝胶作为吞咽困难食品的质地表征：淀粉类型的比较研究
相关领域
乳状液
淀粉
吞咽困难
复合数
乳清蛋白
食品科学
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纹理（宇宙学）
表征（材料科学）
化学
材料科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhiming Wang; Funi Chen; Yuanyuan Deng; Xiaojun Tang; Ping Li; et al 出版日期：2024-07-02 |
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