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 Sugar profile and volatile aroma composition in fermented dried beans and roasted nibs from six controlled pollinated Cameroonian fine-flavor cocoa (Theobroma cacao L.) hybrids 来自六个受控授粉的喀麦隆精细风味可可（Theobroma cacao L.）杂交种的发酵干豆和烘焙粒中的糖谱和挥发性香气成分
相关领域
化学
烘烤
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食品科学
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糖
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生物
物理化学
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