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标题
Rheological characterization and biscuit making potential of gluten free flours
无麸质面粉的流变特性及饼干制作潜力
相关领域
流变学 食品科学 无麸质 面筋 化学 表征（材料科学） 材料科学 纳米技术 复合材料
网址
https://doi.org/10.1007/s11694-017-9524-3
DOI
10.1007/s11694-017-9524-3 doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement & Characterization
作者：Swati Sarabhai; M. L. Sudha; P. Prabhasankar
出版日期：2017-04-20
求助人
北风 在 2025-02-01 19:56:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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